瓦罐煨汤——慢火熬煮的真滋味 口口都是精华
“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”出自《吕氏春秋之本味篇》的这句话说的恰恰就是煨汤的精髓。
华人自古就有喝汤的习惯，饮食追求美味，注重养生，而汤兼顾到这两方面。煨汤是将食材和烧滚的汤汁放进密封的瓦缸中，以中火慢慢煮熟，令食材致软和吸收汤汁，这便是火为之纪。
瓦罐煨汤是中国江西菜里其中一味，这一味乘搭全球化的无国界大船悄悄地来到了砂拉越古晋，瓦罐在老板华生的店里慢慢热起来。
从中国引进的两个酱红色大瓦缸，可说是这店的生招牌，大约一米高，摆在店前如此显眼且惹人好奇。打开缸盖，可见瓦缸内壁有扁铁打造的三分层，小瓦罐沿壁摆放，每一层又分上下两层，而火炭就放在坛底燃烧，从缸顶就能感受到炭火的热气高温，一缸五十罐汤品就靠这股热与时间来煨制。
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